HACCP/APPCC | Segurança de Alimentos | Interpretação e Implementação

Web

16 Horas

Qualidade automotiva

Qualificar profissionais da cadeia de produção de alimentos para uso da ferramenta APPCC, com base nos princípios da norma de referência.

Profissionais da área de produção, qualidade e / ou segurança de alimentos em organizações pertencentes à cadeia de produção de alimentos.

Introdução à norma CAC RCP 1 -1969 rev04 (2003) e seus benefícios;

Termos e Definições;

Programas de pré-requisitos (PPR);

Etapas para implantação do HACCP;

Princípios do HACCP;

Identificação de análise e perigos;

Plano de HACCP;

Determinação de PCCs;